También llamado Barbo o Salmonete de roca.

Cuerpo alargado, de color rojo-anaranjado. Cabeza achatada con dos barbillas largas sobre el maxilar inferior.

Se encuentra en fondos de roca y arcilla y en el litoral a partir de la orilla hasta 100 metros de profundidad. Gregario.

Se alimenta fundamentalmente de pequeños moluscos y crustáceos que desentierra removiendo la arcilla con las barbillas.

Otra especie muy parecida es el Mullus barbatus o Salmonete de fango. Es de color más pálido y tiene el rostro casi vertical.

Las capturas no son muy abundantes pero su carne es de excelente calidad y muy cotizada.